幼儿园食品安全自查记录

在幼儿教育中，食品安全是至关重要的环节。为了确保孩子们的健康成长，幼儿园必须定期进行食品安全自查。以下，我们就来详细探讨如何进行幼儿园食品安全自查，确保孩子们的安全与健康。

一、自查前的准备工作

1.成立自查小组：由园长牵头，食品安全管理人员、教师、保健医生等组成自查小组。

2.制定自查计划：明确自查的时间、范围、内容和方法。

3.收集相关资料：包括食品安全管理制度、供应商资质、食品采购记录等。

二、自查重点内容

1.食品采购环节

供应商资质：核实供应商的营业执照、卫生许可证等证件。

食品质量：检查食品包装、生产日期、保质期等，确保食品新鲜、合格。

采购记录：核对采购数量、品种、价格等信息，确保采购流程规范。

2.食品储存环节

食品仓库：检查仓库的通风、防潮、防鼠、防虫设施，确保食品储存环境良好。

食品分类：按照食品种类进行分类储存，避免交叉污染。

温度控制：检查冷藏、冷冻设备的工作状态，确保食品在适宜温度下储存。

3.食品加工环节

加工工具：检查加工工具的清洁、消毒情况，确保食品安全。

食品加工流程：按照规范流程进行加工，防止食品污染。

食品添加剂：核实添加剂的使用是否符合规定，避免超量使用。

4.食品留样环节

留样制度：严格执行食品留样制度，确保留样品种、数量、时间符合要求。

留样记录：记录留样食品的名称、数量、时间等信息，便于追溯。

5.食品安全培训

教师培训：定期对教师进行食品安全培训，提高食品安全意识。

员工考核：对员工进行食品安全知识考核，确保人人掌握食品安全知识。

三、自查结果处理

1.对自查中发现的问题进行梳理，制定整改措施。

2.对整改情况进行跟踪，确保问题得到有效解决。

3.定期自查工作，完善食品安全管理制度。

幼儿园食品安全自查是一项长期、细致的工作。通过不断完善自查制度，提高食品安全管理水平，为孩子们营造一个安全、健康的成长环境。