广式月饼配方

广式月饼，作为中国传统节日中秋节的特色美食，其香甜可口、皮薄馅多的特点深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘广式月饼的配方，让你在家也能轻松制作出美味的广式月饼。

一、月饼皮配方

1.中筋面粉：500克

2.猪油：200克

3.红糖：250克

4.转化糖浆：150克

5.*蛋：1个

6.香草精：少许

二、月饼馅料配方

1.红豆沙馅：将红豆提前浸泡，煮熟后捣成泥，加入适量的糖和油搅拌均匀。

2.五仁馅：将核桃、杏仁、花生、瓜子、芝麻等坚果炒熟，捣碎后加入适量的糖和油搅拌均匀。

3.瓜子仁馅：将瓜子炒熟，捣碎后加入适量的糖和油搅拌均匀。

三、制作步骤

1.首先制作月饼皮：将中筋面粉过筛，加入猪油、红糖、转化糖浆、*蛋和香草精，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

2.将醒发好的面团分割成20克一个的小剂子，搓成圆球状。

3.取一个小剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料，包紧后搓成圆球状。

4.将包好的月饼球放入月饼模具中，压出花纹。

5.预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，烘烤15分钟，待月饼表面呈金**即可。

四、小贴士

1.月饼皮的制作要确保面团光滑细腻，这样烤出来的月饼皮才会酥脆可口。

2.月饼馅料可以根据个人口味进行调整，如增加或减少糖和油的用量。

3.烤制月饼时，注意观察月饼的变化，防止烤糊。

通过以上配方和步骤，相信你已经掌握了广式月饼的制作方法。在家亲手制作月饼，不仅能够享受到美食的乐趣，还能增进家人之间的感情。中秋佳节，不妨动手试试吧！